Ông bà ta có câu “có thực mới vực được đạo”. Không phải ngẫu nhiên mà trong chương trình Kỹ năng sống/ Trải nghiệm sáng tạo của trường MIS lại có nhiều nội dung xoay quanh… Ẩm thực. Mùa hè đến rồi, thời gian rảnh của các MISer cũng nhiều hơn rồi. Chúng mình cùng chia sẻ vài mẹo phân biệt thực phẩm tốt và cách chế biến, bảo quản thực phẩm an toàn nhé.
1. Mẹo chọn thực phẩm an toàn
– Chọn các loại thịt: bề mặt khô mịn, không bị nhớt, khối thịt rắn chắc, độ đàn hồi cao, ấn ngón tay vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra.
– Chọn cá: mắt cá trong suốt, vảy cá không rời ra, mang cá còn hồng, bỏ con cá vào nước thì cá chìm xuống.
– Chọn rau, củ, quả: màu sắc tươi xanh tự nhiên, cầm chắc tay, nặng tay, bề ngoài nguyên vẹn không bị trầy xước. Không mua những loại thực phẩm đã mọc mầm và những loại củ quả được gọt sẵn ngoài chợ.
– Chọn các loại hạt: chọn hạt khô, không bị ẩm mốc. Các hạt đều nhau, không có hạt lép. Hạt có màu trong, không đục, màu sắc tự nhiên không bị biến đổi. Khi cắn thử, thấy hạt giòn, không vỡ vụn. Khi ngửi, hạt có mùi thơm đặc trưng.
2. Nguyên tắc chế biến thực phẩm để đảm bảo an toàn
Nguyên tắc 1: Lựa chọn thực phẩm đảm bảo tươi, sạch, an toàn
Nguyên tắc 2: Nấu thực phẩm chín kỹ trước khi ăn
Nguyên tắc 3: Ăn ngay sau khi thức ăn vừa được nấu chín
Nguyên tắc 4: Bảo quản cẩn thận thực phẩm đã được nấu chín
Nguyên tắc 5: Đun lại thực phẩm thật kỹ trước khi ăn
Nguyên tắc 6: Không để lẫn thực phẩm sống và chín
Nguyên tắc 7: Luôn giữ tay được sạch sẽ trong quá trình chế biến thực phẩm
Nguyên tắc 8: Giữ các bề mặt chế biến thức ăn và bếp luôn khô ráo, sạch sẽ
Nguyên tắc 9: Che đậy thực phẩm để tránh các loài côn trùng, loài gặm nhấm và các loài động vật khác
Nguyên tắc 10: Sử dụng nguồn nước sạch để chế biến thực phẩm
3. Mẹo bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
– Bảo quản thực phẩm tươi sống (thịt, cá, hải sản):
+ Rửa trước: rửa sạch thịt, cá, hải sản trước khi bảo quản.
+ Bao bọc, đóng hộp kín: chia ra từng khẩu phần nhỏ và bao bọc lại bằng các túi nylon hoặc cho vào các hộp bảo quản.
– Bảo quản trái cây tươi trong tủ lạnh
+ Chọn lọc trái cây tươi ngon, vừa chín tới trước khi bảo quản. Lưu ý nếu phần nào bị dập, úng thì bạn nên cắt bỏ phần đó đi trước khi bảo quản.
+ Không nên rửa trái cây trước khi bảo quản. Chỉ rửa khi lấy ra dùng.
+ Nếu bọc trái cây thì bạn lưu ý phải có lỗ thông hơi, tránh trái cây bị úng và thối.
+ Trái cây chín bạn có thể gọt vỏ và sắt thành từng miếng vừa ăn và cho vào hộp bảo quản có nắp đậy để ăn dần.
– Bảo quản rau củ
+ Lặt bỏ các phần rau bị hỏng trước khi bảo quản.
+ Không nên rửa nước trước khi bảo quản rau củ, vì khi đó rau sẽ nhanh chóng bị úng và hư ngay.
+ Bao bọc rau củ bằng các túi nylon thoáng khí (túi nylon đục lỗ) hoặc các loại giấy bảo quản thực phẩm..
+ Sắp xếp các loại rau cần dùng trước ra ngoài để dễ nhớ và sử dụng.
– Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp: khi để trong ngăn mát, cần giữ cho nhiệt độ của tủ lạnh ở mức 2 độ C và -25 độ C với ngăn đông lạnh.
4. Mẹo đọc nhãn dán thực phẩm
– Đừng bị lừa bởi những tuyên bố mặt trước của sản phẩm.
– Đọc kĩ tên, địa chỉ thương nhân chịu trách nhiệm về thực phẩm.
– Thành phần cấu tạo: Chú ý đường có nhiều tên gọi khác nhau, cẩn trọng với sản phẩm có hàm lượng đường cao.
– Đọc kĩ hướng dẫn sử dụng.
– Để ý ngày sản xuất và hạn sử dụng của sản phẩm.
